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Lima gehört zu den Pionieren im Bereich vegetarischer Kost. Bereits ein Jahr nach der Gründung von Lima 1957 entstehen die ersten Sauerteigbrote. Dazu kommen Reiswaffeln, Vollkorngetreideflocken, Miso und Tamari. Vor über 50 Jahren erfolgt die Spezialisierung auf die Produktion fleischfreier Produkte.

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