Eindrucksvoller Weg der Kaffeebohne in Peru
Die Geheimnisse der Kaffeeanbaugebiete in den peruanischen Anden
Kaffee ist nicht einfach nur ein Getränk; er ist eine Reise, die uns in ferne Länder und atemberaubende Landschaften führt. Eines dieser magischen Reiseziele ist das entlegene Hochlandgebirge in Peru, wo die Geschichte unserer edlen „ALTOMAYO“ Spezialitäten beginnt. In diesem Blogbeitrag werden wir die einzigartigen Kaffeeanbaugebiete in den peruanischen Anden erkunden und die faszinierende Reise verfolgen, die diese Kaffeebohnen von den Höhenlagen der Anden bis zu Ihrer Tasse unternommen haben.
Die Magie des Kaffeeanbaus in den Anden
Die Anbaugebiete in den peruanischen Anden sind nicht nur malerisch, sondern sie bieten auch das ideale Klima und die Bodenbeschaffenheit, um hochwertigen Arabica-Kaffee anzubauen. Die Arabica-Kaffeepflanze gedeiht am besten in Regionen mit einem feucht-trockenen Wechselklima, das von den Passatwinden beeinflusst wird. Diese Regionen werden als „Kaffeegürtel“ bezeichnet und erstrecken sich zwischen dem nördlichen 23. und dem südlichen 28. Breitengrad. In Peru erstrecken sich die Anbaugebiete entlang des Hochlandgebirges der Anden und liegen zwischen 500 m und 2000 m über dem Meeresspiegel.
Komplexer Kaffeeanbau in Peru
Die Kaffeeanbaugebiete in den peruanischen Anden zeichnen sich durch ihre einzigartige Biodiversität aus, die durch ökologischen Anbau geschützt wird. Unsere kleinbäuerlichen Produzentenfamilien setzen seit Generationen auf eine nachhaltige Anbauweise, die nicht nur die Umwelt schützt, sondern auch die Grundlage für die aromatische Vielfalt unserer Kaffeespezialitäten schafft. Der Anbau in Mischkulturen schützt die Kaffeepflanzen vor der intensiven Sonne, was ihre Qualität erhöht. Die Erhaltung der Biodiversität und die Verbesserung der Lebensqualität der Kleinbauern sind zentrale Werte unseres Unternehmens.
Die Kunst der Kaffeeernte
Die Ernte der Kaffeekirschen in Peru ist ein komplexer Prozess, der von April bis September dauert. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt. Mit der aufwendigen „Picking-Methode“ werden nur die besten und reifen Kaffeekirschen selektiert. Jede Kaffeekirsche wird einzeln und behutsam von den Zweigen gepflückt. Dieser aufwendige Prozess gewährleistet die höchste Qualität der Kaffeebohnen, da nur die besten für die Weiterverarbeitung ausgewählt werden. Die frisch geernteten Kirschen werden vor Ort von den Kleinbauern direkt weiterverarbeitet, da sie empfindlich und schnell verderblich sind.
Die Trocknung und Vorbereitung
Die frischen Kaffeekirschen werden vor Ort gesammelt und von ihrem Fruchtfleisch getrennt, um die Rohkaffeebohnen freizulegen. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen gewaschen und schonend von der Sonne getrocknet. Nach dem Trocknen werden die Bohnen auf Qualität und Größe geprüft und sortiert.
Der lange Weg zur Küste
Die fertig weiterverarbeiteten Rohkaffeebohnen werden vor Ort in Jutesäcke verpackt und mit natürlichen Garnen vernäht. Ein Teil der Bohnen wird auf traditionelle Weise mit Eseln oder Maultieren aus den entlegenen Hochlandgebirgen transportiert, wie es seit Jahrzehnten praktiziert wird. An den Küstenstandorten werden die Rohkaffeebohnen erneut geprüft und gereinigt, bevor sie für die Verschiffung vorbereitet werden.
Die Reise der Kaffeebohnen aus den peruanischen Anden ist voller Hingabe und Sorgfalt. Vom Anbau bis zur Tasse wird jedes Detail berücksichtigt, um die höchste Qualität und den einzigartigen Geschmack von ALTOMAYO zu gewährleisten. Genießen Sie bei Ihrem nächsten Kaffee die Aromen dieses faszinierenden Landes und die Liebe und Leidenschaft, die in jede Tasse eingegossen wurden.
Bildmaterial wurde uns von (c) altomayo zur Verfügung gestellt.
