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Lindenmeyer
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Lindenmeyer : Backmalz demeter, bio (200g)

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Demeter-Backmalz von Lindenmeyer - der Klassiker unter den Backmitteln. Goldbraun und malzig-süß.Für Gebäcke mit weicher, saftiger und zarter Krume sowie als Brotaufstrich und zum Süßen von Getränken und Speisen. Natürlich vegan.

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3,95 €
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Grundpreis: 19,75 € pro 1kg
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Lindenmeyer : Backmalz demeter, bio (300g) Bild vergrößern

Details - Lindenmeyer : Backmalz demeter, bio (200g)

Demeter-Backmalz von Lindenmeyer ist geeignet zum Backen, als Brotaufstrich und zum Süßen von Getränken und Speisen. Beim Backen dient es der Verbesserung der Triebleistung der Hefe. Demeter-Backmalz sorgt für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige sowie für die Intensivierung von Aroma und Geschmack. Das Gebäck bleibt länger frisch und hat mehr Rösche, auch die Krustenbräunung wird verbessert. Genießen Sie Gebäcke mit weicher, saftiger und zarter Krume! Für die Herstellung des Lindenmeyer Backmalzes wird Gerste aus biologisch-dynamischem Anbau (aus Deutschland) durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet bzw. gedarrt. Beim Prozess des Keimens entwickeln sich verschiedene Enzyme (u.a. Amylasen). Diese wandeln die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z.B. Maltose) um. Bereits eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz pro eingesetzter Mehlmenge verbessert das Backergebnis. Backmalz wird Vorwiegend für Weizen- und Dinkelteige verwendet.

  • Demeter-Backmalz von Lindenmeyer
  • zum Backen, als Brotaufstrich, zum Süßen
  • für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige
  • für eine weiche, saftige und zarte Krume
  • intensiviert Aroma und Geschmack


Verarbeitungshinweis: Nehmen Sie ca. 2% Lindenmeyer Demter-Backmalz bezogen auf die Mehlmenge (z.Bsp. 20g Backmalz auf 1kg Mehl).

Inhalt: Demeter Backmalz aus Gerstenmalzmehl, 200g

Zutaten: Gerstenmalzmehl**
**aus biologisch-dynamischem Anbau

Kann Spuren von Dinkel, Roggen, Weizen enthalten.

Nährwerte pro 100g:

Energie: 1522 kJ / 361 kcal
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 67,4 g
davon Zucker: 8 g
Eiweiß: 10,1 g
Salz: 0,01 g

Broteinheiten: 5,4 BE

Lagerung: Demeter-Backmalz von Lindenmeyer bitte trocken und vor Wärme geschützt lagern!

ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001

Zusatzinformation

Artikelnummer (SKU) 4102060320411
Inverkehrbringer Donath-Mühle GmbH und Co. KG | Dorfstraße 9 | D-86825 Bad Wörishofen
Marke/Hersteller Lindenmeyer
Lieferzeit Lieferzeit: 1-3 Tage*
Allergene fructosefrei, ohne Knoblauch, ohne Paprika, ohne Haselnüsse, ohne Erdnüsse, ohne Milcheiweiß, ohne Soja, hefefrei, laktosefrei, nussfrei, eifrei
Diät-Hinweise vegan, vegetarisch, salzarm, natriumarm
Inhaltsstoffe ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen, ohne Natriumglutamat, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsmittel
Zertifizierung Bio, Demeter

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