Veganer Wein- der ungeschönte Rebensaft
Ob Wein vegan ist, fragen sich nicht nur „fortgeschrittene“ Veggies.
Der edle Tropfen ist zwar ein vergorener Traubensaft –also rein pflanzlich– doch bedeutet das nicht immer gleich vegan.
Oft verstecken sich Tierprodukte dort, wo man sie nicht vermutet.
Foto: © Peter Riegel Weinimport GmbH
Bei der Herstellung werden bei vielen Weinen Hilfsmittel verwendet, die von Tieren stammen können, wie zum Beispiel das Hühnereiweiß Albumin, das Enzym Lysozym oder auch Gelatine. Diese natürlichen Mittel verfolgen das Ziel, den Wein zu klären und zu schönen. Kristalle, Proteine und Metalle aus Weinbehandlungsmittel, Spritzmittelrückstände oder Gerbstoffe werden entfernt, Trübungen verschwinden – der Wein wird klarer.
Doch erzielt man durch solche Prozesse nicht nur Vorteile. Es können auch viele wichtige Geschmacksstoffe verloren gehen.
Für Veganer, die auf ein Glas Wein dennoch nicht verzichten möchten, gibt es glücklicherweise entsprechende Alternativen. Sind Weine vegan, dann wurden sie keinesfalls mit tierischen Produkten geschönt. Hier finden andere Hilfsmittel Anwendung. So dürfen für die Verarbeitungsprozesse lediglich pflanzliche und mineralische Mittel wie:
- Aktivkohle
- Bentonit (natürliche Mineralerde)
- vegetabile Gelatine verwendet werden.
Für Sie als Verbraucher stellt sich dann noch die Frage:
Wie erkenne ich, ob ein Wein vegan ist?
Vegane Weine zu erkennen ist auf den ersten Blick nicht ganz einfach, da keine Deklarationspflicht für tierische Hilfsstoffe, wie z.B. Gelatine besteht. Außerdem ist es den Weinen nicht anzusehen, wie sie hergestellt worden sind. Als Verbraucher sind Sie somit auf die Kennzeichnungen der jeweiligen Hersteller angewiesen. Diese deklarieren Ihre veganen Weine häufig mit dem kleinen grünen Keimling und zugleich einem Schriftzug „Vegan“.
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