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Veganer Wein- der ungeschönte Rebensaft

Ob Wein vegan ist, fragen sich nicht nur „fortgeschrittene“ Veggies.
Der edle Tropfen ist zwar ein vergorener Traubensaft –also rein pflanzlich– doch bedeutet das nicht immer gleich vegan.

Oft verstecken sich Tierprodukte dort, wo man sie nicht vermutet.

Welch idyllische Wein-Plantage... Foto: © Peter Riegel Weinimport GmbH

Welch idyllische Wein-Plantage…
Foto: © Peter Riegel Weinimport GmbH

Bei der Herstellung werden bei vielen Weinen Hilfsmittel verwendet, die von Tieren stammen können, wie zum Beispiel das Hühnereiweiß Albumin, das Enzym Lysozym oder auch Gelatine. Diese natürlichen Mittel verfolgen das Ziel, den Wein zu klären und zu schönen. Kristalle, Proteine und Metalle aus Weinbehandlungsmittel, Spritzmittelrückstände oder Gerbstoffe werden entfernt, Trübungen verschwinden – der Wein wird klarer.
Doch erzielt man durch solche Prozesse nicht nur Vorteile. Es können auch viele wichtige Geschmacksstoffe verloren gehen. Weiterlesen