Veganer, die sich nur auf die positiven Effekte der fleischlosen Ernährung verlassen, können ein böses Erwachen erleben. Denn es besteht die realistische Gefahr eines Vitaminmangels. Das Vitamin, welches gemeint ist, heißt B12 (auch bekannt als Cobalamin) und kommt fast ausschließlich in tierischer Nahrung vor. Vor allem die Innereien von Rind, Schwein oder Huhn sind neben Käse und Eiern eine hochwertige Vitamin B12-Quelle. Glücklicherweise gibt es auch veganes Vitamin B12. Lesen Sie alles über dieses wichtige Vitamin in unserem kleinen B12-Ratgeber.

Zunächst sehr unverstanden und abgestempelt, hat sich die vegane Ernährung bzw. die vegane Lebensform geschickt und durchdacht Schritt für Schritt einen Weg in unsere Köpfe und Küchen gefunden. Noch vor einigen Jahren galt eine vegane Lebensweise als Genussfolter, als exotisch und puritisch.