Bauckhof : Mehlmischung Dinkel Quiche, Demeter (400g)

Vielleicht kennen Sie die Quiche aus Frankreich, dort liegt sie in den Kühlregalen - als Fertiggericht, und muss nur noch erhitzt werden. Wer eine richtig gute Quiche essen möchte, sollte aber schon in ein einschlägiges Restaurant gehen - oder seine eigene Quiche backen, zum Beispiel mit der Mehlmischung von Bauckhof mit 100% Dinkel im Mehlanteil. Zwei Tütchen im Karton heißt, Sie können gleich zwei Quiches auf einmal backen, eine mit Pilzen, die andere mit Fleisch, Tomate, Spargel, Brokkoli oder... Rezepte finden Sie auf jeder Packung (das Grundrezept für eine Tomaten-Zucchini Quiche lesen Sie bitte auf dieser Seite weiter unten!) Der Dinkel für diese Mehlmischung stammt aus Demeter Anbau bzw. aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Für eine herzhafte Bio Quiche aus dem eigenen Ofen.

Bauckhof empfiehlt zum Beispiel:

Spinat-Quiche: 1kg Blattspinat, aufgetaut und abgetropft + (evtl.) 50g Schinken
Spargel-Quiche: 1kg Spargel (evtl. 100g Schinken) + 3 EL Schnittlauchröllchen
Brokkoli-Quiche: 750g Brokkoli (evtl. 100g Schinken) + eine Prise Muskatnuss
Quiche Lorraine: 200g Schinkelwürfel, 2-3 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt

Und Sie haben bestimmt noch weitere Ideen!

• Mehlmischung Dinkel Quiche von Bauck
• französische Spezialität, Demeter-Qualität
• 2 Päckchen pro Karton, kann getrennt zubereitet werden
• herzhaft französisch genießen
• 100% Dinkel im Mehlanteil

Grundzubereitung für Quiche mit Zucchini und Tomate

Sie geben noch hinzu:

Teig: 50ml Wasser, 50g Butter, 1Ei
Guss: 3 Eier, 150 ml Crème fraiche, 75 ml Milch, 200g geriebener Käse, (1 Knoblauchzehe), Salz und Pfeffer.
Füllung: 300g Tomaten, 300g Zucchini, 1 Bund Basilikum

1. Inhalt einer Packung der Mehlmischung in eine Schüssel geben und mit Wasser, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten. Fertigen Teig in eine Folie einwickeln und in den Kühlschrank legen.

2. 3 Eier, Crème fraîche, Milch und den zerdrückten Knoblauch zu einer Masse verquirlen und den geriebenen Käse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zucchini und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden.

4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchkneten, flachdrücken und eine gefettete Springform damit auslegen. Teig am Rand ca. 3cm hochziehen.

5. Tomaten- und Zucchinischeiben abwechsselnd und Basilikumblätter in die Form schichten und die Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen (200°C, Gasherd Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Minuten backen. Wenn die Masse auch in der Mitte nicht mehr flüssig ist, können Sie die Quiche aus dem Ofen nehmen.


Inhalt: Demeter Dinkel-Quiche, 400g

Zutaten: Dinkelmahlerzeugnisse** 96% (Dinkelmehl Type 1050**, Dinkelmehl Type 630**, Dinkelgrieß**), Backpulver ( Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Kann Spuren von Cashewnuss, Gerste, Hafer, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Roggen, Schalenfrüchten, Sesam, Walnuss, Weizen enthalten.

Nährwerte pro 100g:

Energie: 1446 kJ / 341 kcal
Fett: 2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 67,4 g
davon Zucker: 1,7 g
Ballaststoffe: 3,9 g
Eiweiß: 11,5 g
Salz: 2,3 g

Lagerung: Bitte lagern Sie die Mehlmischung bis zur Verarbeitung an einem kühlen und trockenen Ort!

ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007